Spaghetti-Eis

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Spaghetti Eis

Es gibt wohl keine Eisdiele in Deutschland, in der Spaghetti-Eis kein Renner ist. Die Eis-Variante des Spaghetti-Klassikers mit Tomatensauce und Parmesan ist die Krönung der italienischen Eiskunst: Vanilleeis, Erdbeeren und geraspelte weiße Schokolade.

Aber wer hat's eigentlich erfunden? Ein Italiener, aber in Deutschland. Genauer gesagt in der Rhein-Neckar-Metropole Mannheim. In den 1930er Jahren wanderte Mario Fontanella nach Deutschland aus. Fontanella verstand das Handwerk, er hat bereits im italienischen Conegliano Eis gemacht. Später einmal sollte sein Sohn Dario sein Erbe weiterführen. Das tat er auch, aber mit einer ganz eigenen Idee.

Als Badener mit italienischen Wurzeln waren ihm Spätzle nicht unbekannt. Den rohen Teig drückt man durch eine Spätzlepresse ins heiße Wasser. Dann entstehen langgezogene Fäden aus Teig, die Spätzle. Dario übertrug diese Technik aufs Eis. Erst wollte er Pistazien-, Zitronen- und Erdbeereis pressen, um Eisnudeln in den Farben der italienischen Flagge herzustellen. Das funktionierte nur mäßig. Das Eis wurde zur Sauce.

Bald aber hatte er den Dreh raus. Die Spätzlepresse musste eiskalt sein. Dafür legte er sie 15 Minuten vorab in den Tiefkühlschrank. Sein Vater Mario brachte ihn schließlich auf die Idee, ein Spaghetti-Eis zu kreieren, da die Eisnudeln dem italienischen Klassiker ähnelten. Er servierte die Vanilleeis-Nudeln mit pürierten Erdbeeren und geraspelter weißer Schokolade. Das beliebteste Eis Deutschlands war geboren – das Spaghetti-Eis.

Spaghetti-Eis

Vorigen Sommer habe ich zum ersten Mal Spaghetti-Eis gegessen. Es war aber nichts Besonderes für mich.

Eigentlich mag ich Spaghettieis recht gerne, nur manche Eisdielen machen da viel zu viel Sahne rein und dann schmeckt mir das überhaupt nicht.

Ich kenn das Spagetti Eis garnicht

Mag ich sehr gerne! Überhaupt Eis aus der Eisdiele....da kann ich oft nicht widerstehen!